|
|
泰式咖喱牛肉
" `/ ~3 G. |6 E. @( C$ @8 I7 @$ e: i. m! z3 C0 x
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
$ h+ m- B$ ?& V$ n- F+ s6 U
) t9 a7 h# k4 B& N制法： % {: L7 U1 _5 D' f
( N1 Q+ H/ r& W- q
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 $ N/ K9 ~( Q) U2 v% h5 u( Z# d2 |
" l4 b+ U& A- a* \* H( J/ u' h$ ^' ?
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
" U( z6 c! G; B2 y
6 @* I, D& J9 I8 C% m特点：咖喱味浓，回味微辣。
% Z, V1 F1 S$ R
0 D* R. Y& v1 J& O7 I
! i: n: f0 s$ Y3 ~/ ~4 k# {
2 T- N- f$ L7 \" Q# m+ x0 W泰式蛋卷
& K# a& d: h/ D# C( K' }做法：
. D8 j- B- L4 y$ X: _% T
& O$ V2 I) _9 Q- p& F步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
2 f' H8 ?1 g" ~) v
# n# r, R7 b2 e. O9 b/ l+ Y6 @4 {: ^
, [- [( |7 s" e% D% ]泰式柠檬肉片 / W$ H+ N+ d3 K8 Q' n2 d6 g3 p
. T1 N! ~# P/ [5 D5 d, C0 ^; h3 p( k材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
8 m7 i+ y+ Y0 k& n2 c( e. G7 q. T
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~