醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 Z' Y6 n& E$ a, V) E1 z, |
# \( D6 A4 p$ y% F! o$ j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: n) G' }3 _4 F% g. n7 i
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' \$ _' t# ^5 M, a9 J7 k( y

' p' `  I3 ^* w4 u4 x7 }) R. }( W0 r9 w
一.中种面团
6 n: n' s$ j8 [( ]0 n) Y) c
! y. y$ K* \. f3 R/ P) H/ v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ |- L; d& B+ T8 n) d
5 i* K7 o3 m" U* U; ~- {0 U, g3 O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* e7 K. X/ @7 ?. w0 b1 z1 G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) M. {- R+ K  y3 t6 C
" J+ Q) r4 d7 }  D材料:
9 a# @- P; k0 j' q) {* v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 w" ^2 p/ M& N. p8 i" F
: z6 G/ M+ E. V& M+ K, H2 R+ @表面装饰:
/ Z5 E% H2 b* g+ _! s, ]0 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ L2 s/ Z7 C; i

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( S& z- P* ?+ g7 P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- y, Q+ n2 x6 x/ @( F2 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 r! h# Q: J5 m) _* v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) q: Q: W7 |- {0 `' s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 h  g. L  F. `! a, I: x' o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 R7 E7 V, b3 t3 p- {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 {2 D, d9 N+ D& f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# H4 @& d- g5 _9 t  l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 `5 R( p! F! R+ p9 R% q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}