醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: i: f; Y6 I/ A: y5 S: z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 ^8 k* [) S2 a3 T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! p5 ]9 }6 x  K) E7 e. a2 X
  t, h. p# l% c/ k起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, u. \" b% z4 H7 n
5 G5 R0 U6 j* M2 T6 ~/ q+ s
7 _5 {. j/ T, E! ?2 b3 d( n( k一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 q) `6 q3 P9 ]+ x2 d
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 ^& ~3 H3 A) U. [% ]2 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

" ?& [1 B' \9 _% c2 i4 a材料:
6 H) B, j) V: F4 ]4 ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; Q5 o( D+ f/ U3 Q* p大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, p! l2 t( q/ ]7 v) o; W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% ~# r/ x! f' G
1 `; }7 t2 H9 p. u0 x# a+ ?1 ^) {表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
4 s: V7 |8 ^! P7 Q8 }( d

步骤:
1 g; ?. M8 |- H7 }+ R% C& K1 b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 N7 m: A* O/ @; [' l: v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, N0 ]9 f: k! L8 D0 m) G9 C4 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, ~0 z  z- R7 K* r# v8 A9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ n1 U) l$ r* A; k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: o# m* Z2 ~: G1 y% P3 K& r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 G- `/ {, T/ C+ o. z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 J. \7 L' ]' Y3 j5 ~* x) j+ q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 r# i- N! g3 H9 B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 C1 H* k# g9 c6 `4 J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- x# B$ d  g% _% k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; a; k. l3 g) \8 _) j" }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}