醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 M" }# e/ h/ N& L4 E( c我不会烘焙
1 S0 D3 U6 M2 Q$ F% z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 Z6 ^5 k+ Q! _, T* i. v+ \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! c/ `" V9 h3 `% v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ Z9 a0 o1 k5 W/ r( b' d! r
9 V. u% Z, t4 ?, d% @起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

1 f1 y- M1 E& a. N, [材料:
3 C8 h+ C9 L, P3 ?* r: Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) [  |* ?8 }* C7 `3 s& j$ B* g步骤:
1 G. K7 [) r( z$ _. V2 n/ N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. d* h" d! Y' g8 o7 w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
. i3 |/ l( n6 _2 \( R
; k( n( U- d* U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; }, n( {; |4 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
, F9 u7 {9 P' ?9 _+ [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 y( K. P+ P/ A# P2 X) J- Q+ N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
. I% K  q- E% b+ d: w5 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' l9 ?  E, ]) u% A+ s

步骤:
9 V3 b0 r3 M/ l8 ^4 j& g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- B: i# O7 [$ L8 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 p( A8 h+ k4 Q3 ?. M1 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 e% f) n4 c& s% ?  {$ t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" c% d) K, h, D) p7 }' p$ P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: T6 m* H$ o! ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; r3 C) x, \- ]1 L$ J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) W! }4 q/ n" W" o9 d8 ~1 }. I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 o8 a$ g7 U2 f# p% ]4 N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 G" L. F: N- r- u$ ^% }; W1 c# o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, g6 x5 d3 m7 O+ n/ c" g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( K1 Y* [5 u* z( U* G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}