【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
1 F( ~/ D2 V7 j7 H1 h, s
. b( E/ u0 e! F1 ?9 s* X" v仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 ]1 N$ @% h8 \3 e* T$ |
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

9 r' o! B& a  `+ r做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

/ P) z& b  `  k( p* ]6 ~


# ]) h  t6 }" c  }! t
- A) r- ^6 _9 T9 Q$ w, v  f2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




' I, `* y7 Y" h. I
8 _4 D8 N1 F( y. S
: e& _8 W" r' Z2 h8 k$ K% w/ d' H    3.削下外皮切成细丝备用。
/ p- _( M6 I9 l/ c; a

2 n& W; i: G" q! j* ]: s

7 m- z+ O: H* k
9 \; C- U& ^  u) Z# \8 d- I
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
1 w- K) j5 X& i5 y5 g  C# W

0 \* d& `! }5 ^  v( j6 I

. q4 F, K5 ^8 z7 Q1 C% _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。




, h& @0 N6 S3 j4 S7 ]
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) e1 o7 s" D6 }! |$ r

# O( s1 l! m, O/ n2 ?
' b1 L; z' A) A    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
/ g. @$ y! c# [' h& t
- ?4 H/ ]$ C$ \+ ^5 p# q
' p6 R0 ?; l3 D7 ]& A$ X
+ o* `, m, H( c' ~0 `- H+ n7 K! m
! L: v& V# m1 R9 O
# |4 A5 w9 `( \' g) L
4 J# M! n! u. F. x  i9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




* C. d! o+ `7 e, b; s! g
8 x# `1 ?. j/ P$ z, {  Z; `4 p6 k
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

! j* O: `: R7 y5 L0 N% Q



- C& E# n1 w0 N# P/ Z6 U
/ G; M) f  [# N; S5 Y    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
6 l+ h! s3 `# M8 ?2 A
4 F4 N; d" m0 C- ?- R
" `( Z/ G5 w" L$ ]2 |% r" Y

! }- Y' Z- W1 N4 e8 t" j

4 g! D+ v. y5 Y6 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

- f( B; K) y9 t9 M) P* Q+ z# j


+ c2 r2 S' M) U) a

5 r# S9 _$ J, Q, [$ {: U
6 Y7 v  b0 A* _" ~
9 q, e/ z7 W( h& _
/ J% D, P( p$ m  X# B+ ^: X

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# q1 v- f# H# E: K2 r3 f
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" x9 {) N$ s3 E9 q
3 a4 B/ c& ^! I先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 Y- [! D0 {# v* p) }. D. W醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 ~: A% V/ Z2 y* y( r醉月楼菜肴.rar

; E$ X0 A- c; T4 g; o5 H为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 S& V- A5 x  a9 J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

3 T9 S. H3 R1 E- ^0 c/ E3 |' a$ l& B' |很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

- b( Q4 P$ J' b腌制中


+ X* h- w9 C5 u* ]* u+ i! J) [蒸熟中
! N8 \4 e, E, t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% h9 j' g! Q' g1 o: o& v有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
. {5 m3 [. _" E
/ [: {! ]; U/ r( I豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}