【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( v. f+ y( v5 ^7 N- e# ~* M; D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" E1 d; z  ~& ~5 r& j0 t- B/ Q
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
; x  C0 a- W* ^+ C! i( J
7 s& S9 p- N" k( [0 y4 a原料：干巴菌 青椒
  J# W) R6 C' X7 L# \9 Q1 x1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" I$ t- f' f2 e: }1 `1 f2 两个青辣椒，洗净切丝
0 e. f# ]5 s# |$ }0 l4 d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

: ?7 z4 ~+ H  K3 w, {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
7 x9 A' E3 u! @. o1 x4 X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ E  g+ ?9 M+ i( m( ]  I; V' o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, r2 \% p% k: Y( z- w. C/ _5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! l7 N4 |9 }" u2 s! j" z0 N+ F8 d
& X2 k3 M6 n' s) Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

& P) b+ D9 v: f5 ~

# J6 h% S8 G+ c球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. E3 n$ r! ^/ K, J% \
  G% T3 e# _  k7 ^/ e  S7 i9 a
" U  b# _6 ^1 Q: O. x! f
6 v! T* ~3 h( _* R云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说